猪耳朵和猪舌头卤多久

编辑:全民百科 时间:2024-05-13 20:09:51

猪耳朵和猪舌头卤30-40分钟,熟了以后关火,用汤汁再泡上半天,入味会更好。

卤猪舌是广东省传统地方名吃,属于粤菜系。主要原料是猪舌、盐、酱油、葱、姜、花椒等,口味是鲜咸香。工艺是卤煮,卤猪舌嚼劲十足,是下酒好菜,可以作香料,还可入药。

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。