带鱼煎之前要腌制一下吗？

建议腌制一下。

带鱼属于一种海鱼，其本身就具有一定的海腥味，如果觉得带鱼腥味太大的话，那么在煎带鱼之前可以先在带鱼的表面划几刀，然后加入适量的料酒、生抽、大葱、姜片、食盐、五香味、白胡椒粉等调味料来进行腌制。

这样不仅可以去除掉带鱼中大部分的腥味，而且也能使鱼肉更加入味一些，煎出来的带鱼口感也会更好一些。