蕨菜炒腊肉的流程是什么

蕨菜营养丰富，口感清香滑润，不仅能凉拌、炸、炒，还能加入肉炒着吃更美味，营养更均衡。下面一起来看看蕨菜炒腊肉的流程是什么。

1. 锅里上水，蕨菜焯一下去掉一点涩味。

2. 温水清洗一下蕨菜，切成稍微长一点的段待用。

3. 大蒜生姜切片备用，腊肉切片备用。

4. 锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。

5. 差不多的时候加入干辣椒。

6. 加入剩下的腊肉瘦肉片一起进去炒个几分钟。

7. 加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

8. 加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟。

9. 一勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖。翻炒匀出锅即可。