决明子单独泡水喝可以吗？

可以。

决明子的功效针对性很强，单独使用就可以达到很好的疗效，所以决明子是可以单独泡水喝的，只不过对于比较复杂的病情，单独使用决明子很难实现既分清主次，又全面兼顾的治疗要求时，才会配伍一些其他药物来增进疗效。