材料：
猪肝300克，木耳5克，黄瓜50克，胡萝卜50克，大葱10克，姜10克，蒜2瓣，料酒10毫升，糖5克，醋5毫升，酱油15毫升，干淀粉15克，水淀粉15毫升，盐5克
做法：
1. 猪肝洗净，切成薄片，凉水浸泡半小时，捞出沥干备用;黄瓜和胡萝卜洗净切片;大葱和姜切末，蒜切片;木耳泡发，撕成小朵。
2. 猪肝片加入干淀粉、料酒和适量盐拌匀。
3. 酱油、醋、盐、糖和水淀粉混合在一起搅拌均匀，制成芡汁。
4. 炒锅倒油中火加热至4成热，下入猪肝片炒至变色后盛出，沥干油备用。
5. 锅中留底油，大火加热至7成热，加入葱末、姜末和蒜片爆香，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2分钟。
6. 锅中下入猪肝片，倒入芡汁拌匀即可出锅。