正宗麻辣烫是怎么做的

1. 锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2. 将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3. 放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

4. 然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。