生姜长芽还能吃吗？

可以吃，姜芽其实就是嫩姜，和土豆不一样，是没有毒的，而且没有老姜的辛辣，也不会因为纤维粗而吃得满口是渣。

有专门用姜芽炒的菜，像姜芽肉片、姜芽烧鸭等，最常见的是用姜芽泡成的甜酸子姜。