红枣扣肉怎么做

原料：带皮猪五花肉500克、红枣10枚、葱、姜、料酒、酱油、冰糖（白糖也可）

制作方法：

1. 将整理干净的带皮猪肉入锅稍煮，视猪肉收缩、伸板时捞出，切成1厘米见方的小块。

2. 将去核的红枣切成1厘米见方的小丁。

3. 将肉块加姜葱爆炒后，烹料酒，掺适量鲜汤、酱油、冰糖焖烧。

4. 肉烧软放一中碗垫底，放入红枣，上笼用大火蒸半小时，反扣在盘里。

5. 食时加些绿叶菜，味更佳。