怎么给鸭血去腥

1.将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，去掉血水，再放入加有食盐的开水锅中焯烫一下。

2.焯好的鸭血立即浸入冷开水中，一是为了防止在烧制过程中鸭血块粘连，二是在煮鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中可以好好的去除鸭血的腥味。