高梁米怎么吃

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。

1. 高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2. 高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有食疗作用。

3. 高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

4. 不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。