配料：大闸蟹两只，面包糠适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，面粉适量，盐适量，白酒适量，黑胡椒适量。
做法：
1. 螃蟹两只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2. 小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
3. 将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
4. 炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
5. 翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
6. 锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
7. 放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
8. 放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀。
9. 撒上葱段和小米椒翻炒。
10. 出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。