熟包子冷冻后需要解冻后再蒸吗？

最好先进行解冻。

经过冷冻保存的熟包子，在重新蒸之前最好要先进行解冻。因为冷冻过的包子质地较硬，且中间较冰，如果不将其解冻就直接去蒸的话，很容易出现那种里外受热不均的现象，外面蒸到刚好时中间还是冷的，等中间熟了之后外面又蒸烂了。

所以建议先将包子进行一下冷冻再去蒸，这样蒸出来的包子更好吃。