山楂干泡水会上火吗？

一般不会。

山楂干性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效，并不属于热性药材，一般情况下是不会引起上火的。

而且泡水喝可以为机体补充大量水分，促进机体的新陈代谢，同时含有的黄酮类物质和维生素成分，具有促进细胞修复和细胞新增的作用，因此适当喝一些，还可以起到防止和改善上火的作用。