炖汤:萝卜等最好

编辑:全民百科 时间:2024-08-13 13:27:07

牛肉属于高营养的肉食,含有丰富的蛋白质、钾、磷、镁、钙、维生素等营养成分,用来炖汤适当搭配一些蔬菜,一方面可以补充蔬菜中的膳食纤维、维生素等营养,另一方面,蔬菜独有的甘甜和香味,更增添食用牛肉的口感。

适合牛肉炖汤的蔬菜有:萝卜、西红柿、土豆、芋头等。

推荐美食:西红柿牛肉汤

材料:带筋牛肉,西红柿2个,土豆2个,葱25克,姜15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺。

做法

1.牛肉按照纹理切成小块,洗净。

2.锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫。

3.把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

4.倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)。

5.调小火慢慢炖一个小时左右,然后把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。

6.这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐。

7.继续小火炖半个小时,再把舀到盆里的汤倒入锅中。

8.汤沸腾之即,把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!出锅后撒把翠绿的香菜。