广式包子直接法的做法

材料：低粉250克、酵母2.5克、水125克、糖20克、盐适量、猪肉馅适量、黄油适量。

做法：

1. 酵母溶于水，放入10克糖，静置10分钟。

2. 面粉中放入剩余的糖与盐，然后把酵母水倒入面粉中用筷子搞拌均匀。

3. 将面粉揉成光滑的面团，然后放入黄油再揉光滑。

4. 盖上湿布发至两倍大，扯开面团气孔细密。

5. 面团加小许干粉揉至切开面团无气孔。

6. 切成小剂子，擀成中间厚，边薄的皮包上馅，醒发松软上锅蒸14分钟。