1、防治动脉硬化
红薯中含有可以保持血管壁弹性的元素，钾和黏液蛋白。这两种元素可以清除血管壁上的硬化斑块，使血液流通通畅，防止动脉硬化的发生。
2、增加免疫力、防衰老
红薯中含有丰富的营养物质，其中胡萝卜素可以有效的抗氧化。也可以清除体内的自由基。红薯中含有丰富的氨基酸成分，能补充人体所缺的多种氨基素。对人体有特殊的保护作用，可以提高机体的免疫力。
3、润肠通便
红薯中含有大量的膳食纤维，很难被肠道吸收。这样的膳食纤维就可以刺激肠道，增强肠道蠕动，可以润肠通便，对便秘也有一定的效果。
4、辅助降压
红薯中含有高量的钾元素，多吃红薯，可以降低中风的风险。红薯中丰富的钾元素，对高血压有很大的影响。想要促进血液中钠的排出，就要摄取足够的钾才可以，所以多吃红薯，就能使体内矿物质的水平达到均衡，能够起到降压的作用。对于三高患者，都可以适当的吃一些红薯。