1.大米淘干净放入锅中浸泡20分钟。2.揭开蟹壳,去除蟹腮和蟹胃,然后把螃蟹清洗干净切开,姜切丝。3.煮泡开的大米,边煮边搅,直到呈浓稠的状态。4.放螃蟹、姜丝,加少量黄酒,继续煮10分钟左右,依个人口味加盐调味。