为什么炒挂面会粘锅

编辑:全民百科 时间:2024-04-21 12:45:51

炒面的第一个关键是面条煮至八分熟后要立即过一下凉水,再沥于水分,这样面条就不会粘连在一起,吃起来也有劲道;第二个就是炒的时候要稍微多放点油。

炒挂面做法

主料:挂面200g、豌豆适量。

辅料:鸡蛋1个、黑木耳6朵、胡萝卜少许、韭菜少许、西红柿1个、大白菜少许、葱适量、姜适量、蒜2瓣、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

做法 :

1. 准备好配菜。

2. 面煮至8分熟,放凉水里备用。

3. 炒锅油热放入葱姜蒜,然后放入胡萝卜和豌豆炒1分钟。

4. 放入黑木耳炒一分钟。

5. 放入大白菜和西红柿翻炒均匀。

6. 放入面、韭菜、鸡蛋条,翻炒均匀后放入盐适量、生抽适量、鸡精适量,翻炒均匀。