干鲍鱼如何烹饪

干鲍鱼的烹饪方式有很多，下面介绍其中一种：

1. 将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2. 取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3. 将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感与品质。

4. 洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5. 于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚。

6. 第二天取出后，加入原汁、适量蚝油慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。