凉皮隔夜变硬怎么处理

凉皮隔夜变硬可以放在热水里加温，变软后再拿出来过凉水就可以和原来一样了。

凉皮的保存非常容易，常温下即可。

凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性。

搅拌易断裂，食用没嚼劲。