蒸饺怎么蒸不硬皮

1、不蒸的饺子用湿巾包起来

如果饺子做好后你不急于吃完，最好不要直接放在温室下面。温室里每个饺子皮的水分容易蒸发，容易开裂。因此，一般建议对不能及时蒸熟的饺子，在保存前用湿毛巾包好。

2、蒸时上一层油

蒸饺子时，一层油可以很好地避免饺子中水分的蒸发，有效防止饺子干燥，保留饺子中的水分，使饺子味道更加鲜美。

3、蒸时间不要太久

饺子硬不硬与蒸煮时间密切相关。一般来说，蒸饺的时间不应该太长，因为时间太长容易使饺子变硬，而蒸饺的时间太短。因此，蒸饺子时要把握时间。