花胶为什么会缩小

编辑:全民百科 时间:2024-01-23 02:27:40

花胶会缩小有如下原因:

1. 花胶泡发的时间过长。

2. 花胶泡发时加入了盐或者碱一起泡发。

2. 花胶泡发时与同锅炖的中草药或是调料发生反应。

3. 花胶为假冒产品。

4. 花胶泡发的温度过高,由于花胶富含胶原蛋白,且胶原蛋白具有水溶性,遇热水会融化于水中。