老莲子怎么剥壳

编辑:全民百科 时间:2024-10-01 17:00:42

老莲子剥壳,可以先在锅里放入水,用大火煮沸,然后加入食碱搅拌均匀,再把老莲子倒入到锅子里面。加入水里的食碱和莲子比例是1:10,然后盖上锅盖,稍微焖一下,莲子就会被胀发,壳就能剥落了。

莲子是长在莲蓬里的,秋冬季果实成熟时,割取莲蓬,取出果实,剥去外壳及去除莲芯,鲜用或晒干用,特称之为莲子肉。莲子肉营养价值极高,是一种人人喜爱的高级滋补食品。