香茹炒肉怎么切

编辑:全民百科 时间:2024-07-31 02:46:04

1. 香菇浸泡,洗干净,最好用鲜香菇,香菇干不好操作。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。

2. 将切下来的香菇条取下来,再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样。大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。