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虹鳟鱼和三文鱼有何区别？
1、体型大小不同
三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。
2、肉质不同
挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。
还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。
3、鱼肉口感不同
优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。
扩展资料：
快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法
1、看鱼皮
看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。
2、鱼肉的区别
虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。
参考资料来源：
百度百科—虹鳟鱼
百度百科—三文鱼
虹鳟跟三文鱼的区别
虹鳟鱼和三文鱼的区别
1、所属种类不同
虹鳟鱼和三文鱼所属动物种类不同，这是它们之间最重要的区别，虽然虹鳟鱼和三文鱼属于近亲，但它们并不是同一种鱼，三文鱼是动物中是鲑鳟鱼，而虹鳟鱼则属于海尊中的虹鳟。这两种鱼不但所属动物类别不同，他们的生活环境也不相同，三文鱼主要生活在太平洋中，而虹鳟鱼只要在低温淡水中就能养殖。
2、纹理和颜色
虹鳟鱼和三文鱼在纹理与颜色上也有明显区别，虹鳟鱼的脂肪含量比较少，他的线条细，而且边缘比较硬，把肉片切开以后，红白相间的纹理特别明显，但三文鱼的脂肪含量却比较高，它的肉色偏橙黄，而且它线条比较宽，边缘柔软。
虹鳟鱼和三文鱼的区别
3、厚度不同
鱼肉的厚度不同也是虹鳟鱼和三文鱼最明显的区别，虹鳟鱼是肉质比较硬的一种水产食材，它在加工时切出的鱼片会比较薄，不然在烹调好以后，口感也不会太好，但三文鱼的鱼片却可以切成一厘米左右的厚片，即使是这样烹调好以后，肉质也十分细嫩，口感特别好。
4、光泽度
虹鳟鱼和三文鱼在光泽度上也有一定的区别，把虹鳟鱼的鱼肉切开以后，放在灯光下会发现它是黯淡无光的存在，但三文鱼的鱼肉切开以后光泽度却特别好，它有油油的光亮，把这种鱼肉放在灯光下时，会有微微的反光出现。
三文鱼和虹鳟鱼的区别是什么？
三文鱼和虹鳟鱼的区别如下：
1、科属区别：上文已经介绍过，三文鱼和虹鳟鱼的类别并不是完全一样的。具体来看，三文鱼和虹鳟鱼所属的科虽然都是鲑科，但鲑科之中包含不止一个属。三文鱼是鲑属的，虹鳟鱼则是太平洋鲑属的，并不是完全一样的，不能认为二者完全是同一种鱼。
2、头部区别：从外观来看，比较明显的一个差异就体现在头部上。三文鱼的头部形状比较尖，而虹鳟鱼的头部形状则比较圆。
3、生活环境区别：三文鱼和虹鳟鱼的生活环境也是不同的。三文鱼具有一个特殊的属性就是洄游，也就是说它们有时在淡水之中生活，有时候则在海水之中生活，它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。但虹鳟鱼则生活在淡水之中。