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炒莜面怎么做好吃

1. 烧开水烫莜面,水和面的比例大约是对半,稍微多烧点。(软硬和包饺子的面一样吧)用筷子搅拌。

2. 不烫手时和好盖住,否则会干皮。蒸好的莜面拿出装盘备用。

3. 切配菜备用。番茄切块。莜面从中间切开,然后再切成片。切好的莜面。

4. 起锅。加入油,放上辣椒和八角,小火煸香。煸炒香辣椒和八角,加入配菜煸炒。菜煸出香味将莜面下锅翻炒。

5. 翻炒2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。炒好的莜面装盘。