蛋糕的制作方法和步骤

1. 调蛋黄糊 鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装。

2. 打发蛋清 蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可。

3. 混合蛋清黄糊 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可。

4. 倒入模具中 将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下，震出里面的气泡。

5. 烤蛋糕 放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可。