蘑菇冻了吃会中毒吗？

不会。

冷冻并不会使蘑菇内部的成分发生变化，也不会使其产生有毒物质，所以只要蘑菇在冷冻之前是没有毒性的，那么冷冻之后也不会产生毒性。

但是虽然冷冻可以抑制微生物的活性，但如果是冷冻时间过长的蘑菇，那么也有可能被微生物感染的可能性，从而产生有毒的代谢产物，建议冷冻保存时间最好不要太长，及时吃完会比较好。