做蛋挞不用锡箔纸，可以直接烤。等到即将定型，再加蛋挞水烤，否则蛋挞会塌。
烤蛋挞的材料：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
烤蛋挞的做法：
1. 在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
2. 再加入细砂糖，搅拌至融合。
3. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满。
5. 烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
6. 烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。