食材:苋菜、皮蛋、蒜、油、盐。1. 准备好原材料。2. 热锅凉油, 放入蒜片进去爆香。3. 放入苋菜进去翻炒。4. 苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水。5. 倒入切成块的皮蛋, 进去翻炒两下。6. 最后加入盐调味即可盛入盘中。