放了一年的柿饼还能吃吗？

不建议再吃了。

任何食品都具有保质期，在保质期内是对食品口感以及安全性的保证，如果食品已经过了保质期的话，那么不仅其中的营养物质会发生一定的流失，口感会有所下降，而且其中还可能会滋生较多的微生物，并会产生一定的毒性物质。

而柿饼即使是冷冻保存，那么最多也只建议保存半年左右，所以对于已经放了一年的柿饼来说，是不建议再继续吃的。