火爆甘蓝的做法

1. 甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典。

2. 主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。

3. 甘蓝300G。手撕成小块，去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开，也可以切末切片。

4. 起锅热油，加入一个八角炒香。加入干红辣椒炒香。

5. 倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒。加盐炒匀。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅。