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推荐道清淡的开胃菜

凉拌苦瓜片

材料:苦瓜两根,精盐适量、白糖适量、香醋适量、腌辣椒适量、味精适量、花椒油适量、葱适量、姜适量。

做法:

1. 将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

2. 用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。