1. 土豆去皮切丝，青椒切丝，葱切碎。
2. 锅中倒入油，放入葱花爆香。
3. 倒入土豆丝翻炒，放入盐，醋，青椒翻炒均匀即可出锅。
食材：土豆100克，青椒50克，油20克，醋10ml，盐5克，葱10克。
马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻谷和玉米。与小麦，稻谷，玉米，高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质，氨基酸及多种维生素，矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。