黑茶主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。
1. 湖南安化黑茶。安化黑茶产于湖南益阳安化县，在安化县有着古代的茶马古道。安化黑茶是中国古代名茶之一。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状、色泽油黑、汤色橙黄、叶底黄褐、香味醇厚、具有松烟香。
2. 安化黑茶湖北老青茶。老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗。
3. 四川边茶。四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川雅安、天全、荣经等地生产的南路边茶；四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶。
4. 滇桂黑茶。云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆发酵后干燥而制成，统称普洱茶。这种茶条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。
5. 广西六堡茶。广西黑茶最著名的是六堡茶，因产于广西苍梧县六堡乡而得名。