注解：这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。
大家可以适当减量。
但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。
法式芥辣是一种黄色的膏状物。
如果没有，不添加也是可以的。
此油醋汁有些油腻的感觉。
但橄榄油是很健康的食用油。
被称为“营养之王”。
橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。
橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。
橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。
因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。
营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。