基围虾人们都不陌生了，是一种居家常食菜，尤其是沿海城市的家庭，基围虾更是桌上的常客。下面一起来看看爆炒基围虾的流程怎么样。
1. 将准备好的基围虾去头，去虾线。
2. 洗净，开虾背。
3. 放入一勺料酒，加入少许盐，腌制10分钟。
4. 准备一个空碗，放入1勺鸡精。加入1勺生抽、1勺料酒。加入半勺酱油、1勺醋。加入少许糖、搅拌均匀。
5. 起锅烧油。
6. 油热后，放入腌好的基围虾，煸炒2分钟。
7. 接着放入几片姜片，1勺蒜末。撒入一把葱花，炒香。
8. 在锅中倒入调好的料汁。不断煸炒。
9. 炒至基围虾熟。即可出锅。