用料主料：鲤鱼1条、芹菜100克。
辅料：食盐1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2个、水适量。
做法：
1. 鲤鱼去鱼肠、鱼鳞和鱼腮。
2. 两面切上刀口，用食盐、料酒、生抽抹匀置二小时入味。
3. 切点芹菜，大蒜，姜，辣椒丝。
4. 多放油，下入腌制好的鱼。
5. 翻面。
6. 半煎半炸两面煎黄煎熟。
7. 放进辣椒和姜丝。
8. 吃更的再撒点辣椒粉，淋上生抽。
9. 放进青蒜和芹菜，再放点盐让芹菜入味。
10. 放清水，煮一分钟，调点味精出锅。
12.装盘上桌烹饪技巧煮的时候翻一次面，将鱼的两面煮入味即可。