大闸蟹不用绳子捆着蒸行吗？

捆着是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烹制时体形更完美。

清蒸大闸蟹的做法：

1. 将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实。

2. 锅中放凉水，烧开。

3. 将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内。

4. 盖上盖子大火蒸20分钟即可。

5. 生姜切末后放入小碗中，加入少许红糖。

6. 将醋倒入装生姜的碗中。

7. 将大闸蟹的绳子减掉，掀开蒸大闸蟹的盖子，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

8. 完成，吃的时候记得蘸醋姜汁。