打卤豆腐脑制作起来比较简单：
1. 先把黄花菜准备好，剪掉根部，放到水中浸泡上大概半小时，等泡软之后，把黑木耳泡发，切成细丝，大葱切成片，小葱切成葱花，姜切成小粒。
2. 锅中放油烧热之后，把大葱和姜粒倒入锅中炒出香味，马上加入肉末，把肉末炒断生，再放入木耳和黄花菜，继续翻炒一会儿。
3. 之后依次在锅中加入生抽、老抽，白糖和鸡精，再放上一些盐，倒入水淀粉，勾一下芡之后煮开，再把鸡蛋打散，把蛋液放到锅中，一边的同时要用筷子把鸡蛋液搅散，之后关火备用。
4. 泡了一夜的黄豆加入水打成豆浆，开始加热，煮开之后用中小火继续煮5分钟关火
5. 煮豆浆的时候，准备好一个碗，把内脂加入少量的温水化开，让整个碗都沾上内脂，之后把豆浆稍放凉，在盆中加入开水，把装有内脂的碗放进去，等到豆浆温度降下来之后，不需要进行搅拌，放在那等自然凝固，再将之前制作好的卤子浇在豆腐脑上面，最后撒上一些葱花就可以吃了。