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红烧鲳鱼怎么烧

做法:

1. 鱼洗净控水,香菇泡软洗净去蒂对切两半,干红辣椒洗净去蒂及子切小片。

2. 热锅放油烧至五六成热,将鱼放入炸,捞出控油备用,锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅。

3. 加入盐、酱油、白糖、醋、适量水大火烧开,下入炸过的鱼和香菇,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

鲳鱼头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。