牛肚怎么做好吃又简单

编辑:全民百科 时间:2024-05-19 16:27:16

香卤牛肚

主料

牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,姜30公克,大蒜3瓣,水1500CC。

辅料

酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙。

做法

1. 牛肚洗净,放入滚水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。

2. 将烫好的牛肚放入锅内,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。

3. 将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。

好处:食用牛肚可以很好的补益脾胃,补气养血,补虚益精,补充身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。

红油牛肚

材料

牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙。

做法

1. 冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。

2. 将牛肚斜切成条状。

3. 锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

4. 马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

5. 碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

6. 放入牛肚拌均匀即可上菜。

好处:这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的,牛肚是非常滋补的食材之一,经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。