1. 牛腩切块焯水去除血沫 
牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫。
2. 切好所有食材 
将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。
3. 锅中倒油，放食材翻炒 
锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻，倒入西红柿翻炒。
4. 倒牛腩加开水酱油盐炖 
炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，适量酱油、盐，小火炖30分钟。
5. 加土豆胡萝卜炖至软烂 
加入土豆和胡萝卜，炖至土豆软烂即可。