单独放泡打粉可以发面吗？

可以，泡打粉是化学物质，不需要很长时间，面团充分吸水揉匀就可以了，泡打粉是中性的，所以不需要放碱。泡打粉用量为面粉的3%，太少没什么效果。接触水就开始反应，加热反应更剧烈，所以要尽快蒸。

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。