核桃过期了已经不能吃了,但是不会变味腐烂可以当做装饰品来处理。过期的核桃从外壳上看颜色不同,色深浅不一样,看上去还有一种陈旧感,会泛油,已没有核桃的原有香味,过期的核桃变质了可千万不能吃,吃了不利于身体健康。