广东腊肉的腌制方法有哪些？

1. 五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。

2. 放一盘中用以上调料拌匀。

3. 腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。

4. 食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。