蒜蓉扇贝怎么做

材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量。蒜蓉扇贝的做法：

1. 购买扇贝，将泥沙清洗干净。

2. 扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3. 去除扇贝的内脏，以及鳃和边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4. 用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5. 粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用。

6. 大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7. 将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

8. 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5至6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9. 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上。