1. 调饺子馅儿 
首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。
2. 将饺子馅放在中间 
拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中间。
3. 饺子皮对折 
饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。
4. 从边缘往上按 
用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。
5. 向内扣，紧紧粘合 
此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣，紧紧粘合在一起即可。