藕夹上肉馅炸着吃，叫炸藕盒。
炸藕盒所需材料：
藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。
方法步骤：
1. 五花肉剁成肉泥。
2. 葱、姜剁碎沫。
3. 肉泥装盆，调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫，一个方向搅拌，使肉上劲。
4. 藕去皮洗净，切0.6公分均匀厚片，在每片中间锲一刀，深至三分之二处不断，切好浸入水中。
5. 全部切好，捞出藕片，用纸巾擦干水分。
6. 将肉馅小心酿入藕夹中。
7. 将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水，一个方向搅成面糊，上劲（面糊用筷子挑起，滴下成一直线，下面有堆叠花纹为佳）。
8. 将藕盒均匀拍上一层干淀粉，再沾上一层面糊。
9. 锅内加较多油，油温七成，滑入沾糊藕夹。
10. 炸至变黄，翻面炸，两面都成金黄，捞出沥油。
11.食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味。