藕炸着吃怎么弄

编辑:全民百科 时间:2024-05-23 14:36:34

藕夹上肉馅炸着吃,叫炸藕盒。

炸藕盒所需材料:

藕、猪五花肉、盐、生抽、耗油、料酒、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋。

方法步骤:

1. 五花肉剁成肉泥。

2. 葱、姜剁碎沫。

3. 肉泥装盆,调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱沫、姜沫,一个方向搅拌,使肉上劲。

4. 藕去皮洗净,切0.6公分均匀厚片,在每片中间锲一刀,深至三分之二处不断,切好浸入水中。

5. 全部切好,捞出藕片,用纸巾擦干水分。

6. 将肉馅小心酿入藕夹中。

7. 将淀粉、面粉、盐、鸡蛋放入同一容器加水,一个方向搅成面糊,上劲(面糊用筷子挑起,滴下成一直线,下面有堆叠花纹为佳)。

8. 将藕盒均匀拍上一层干淀粉,再沾上一层面糊。

9. 锅内加较多油,油温七成,滑入沾糊藕夹。

10. 炸至变黄,翻面炸,两面都成金黄,捞出沥油。

11.食用时淋上番茄酱成蘸孜然粉均可。

炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味。