原因：
1. 饭菜价格较高，超出学生承受能力。
2. 饭菜种类少，难以满足学生需求。
3. 食堂工作人员，就餐环境及饭菜本身卫生安全问题堪忧。
4. 高校食堂垄断经营，经营者对学生的不满视而不见。
建议：
1. 控制成本：保证食物质量前食物采购数量必须合理控制、食物采购价格必须合理。
2. 增加饭菜品种：作出烹制方法和味型的适度调整，合理安排每天菜肴供应，以适应不同人群的口味需求，提高学生对食堂菜式口味的满意度。
3. 保证食堂卫生安全：高校食堂担负着为成千上万师生提供安全、优质的饮食的重任，其提供的食品是否安全直接关系到每一位高校师生的身体健康。
4. 创造良好就餐环境：在食堂配套设施方面，如厨房设施，餐厅的桌椅、餐具等均由学校统一购置，以便形成整洁雅致的就餐环境。